レシピ

肉みそおむすび

栄養価

エネルギー
858kcal
塩分
2.7g
タンパク質
26.9g
脂質
15.7g
炭水化物
144.3g
カルシウム
96mg
マグネシウム
76mg
2.2mg
亜鉛
4.1mg
ビタミンA
3μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.74mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.42mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
32μg
ビタミンC
2mg
食物繊維
7g
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材料(作りやすい分量

ご飯
350g(おむすび3個分)

肉みそ

豚赤身ひき肉
200g
タマネギ
小1/2個
ニンニク
1片
白ゴマ
大さじ2

赤みそ
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ゴマ油
大さじ1

作り方

  1. タマネギとニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて加熱し、焦がさないようによく炒める。
  3. ひき肉を加え、よく炒め、タマネギを加えさらによく炒める。
  4. 一旦火を止め、Aの調味料を加え、混ぜ合わせ、火にかけ水分が飛ぶように混ぜながら加熱し、最後にすった白ゴマを加え混ぜ合わせる。
  5. 冷めたらご飯に混ぜておむすびにする(ご飯350gに肉みそ1/3量が目安)。

※肉をよく炒めることで、肉の臭みがとれ、香ばしくなります。

※みその塩分に合わせ、使用量を調節してください。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

※栄養価はおむすび3個分(ご飯350gと肉みそ1/3量)。

【提供】管理栄養士・石村智子

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