岩石揚げ
栄養価
- エネルギー
- 356kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 13.9g
- 脂質
- 17.2g
- 炭水化物
- 35.7g
- カルシウム
- 241mg
材料（3人分）
- 大豆（水煮）
- 120g
- サツマイモ
- 120g
- ヒジキ
- 3g
- いりこ
- 15g
- 油
- 適量
Ａ
- 薄力粉
- 45g
- スキムミルク
- 大さじ2強
- 薄口しょうゆ
- 小さじ2強
- 黒糖
- 大さじ1と1/2
- 卵
- 1/2個
- 水
- 大さじ1
作り方
- サツマイモは１cm角に切る。ヒジキは戻し、水けをきる。
- Aをすべて合わせて衣を作り、具材をあえる。
- 木べらの上でまとめて180℃の油に落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
