レシピ

ブロッコリーの焼きカレー

栄養価

エネルギー
545kcal
塩分
1.2g
タンパク質
24g
脂質
20.3g
炭水化物
66.3g
カルシウム
72mg
マグネシウム
66mg
3mg
亜鉛
4.1mg
ビタミンA
75μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.82mg
ビタミンB2
0.45mg
ビタミンB6
0.78mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
248μg
ビタミンC
125mg
食物繊維
9.4g
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材料(2人分

ご飯
260g
ブロッコリー
200g
タマネギ
1/2個
ニンニク
1片
豚ひき肉
160g
エノキダケ
1/4個
小さじ1/2
カレールウ
1皿分
カレー粉
小さじ1
1皿分

作り方

  1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ゆでておく。
  2. タマネギとニンニクはみじん切り、エノキは3cm程度の長さに切る。
  3. フライパンに油を引き、タマネギとニンニク、豚ひき肉を炒める。
  4. ③に水を加えて沸騰したらエノキを加えて、カレールウとカレー粉を加える。
  5. 耐熱皿にご飯と①と④を入れたらよく混ぜ、ブロッコリーをのせ、180度に熱したオーブンで5分程度、焼き色がつく程度加熱する。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

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