レシピ

コンディショニングポテト

栄養価

エネルギー
391kcal
塩分
2.1g
タンパク質
19.9g
脂質
19g
炭水化物
31.6g
カルシウム
46mg
マグネシウム
44mg
2.1mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
84μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.6mg
ビタミンB2
0.39mg
ビタミンB6
0.53mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
76μg
ビタミンC
94mg
食物繊維
4g
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材料(2人分

冷凍ポテト(ウェッジ型・皮付き)
100g
豚もも薄切り
4枚
ピーマン
2個
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
タマネギ
1/4個
ブナシメジ
4/5パック
L1個
大さじ1と2/3
ニンニク
1片
濃口しょうゆ
小さじ1

みそ
大さじ1と1/3
みりん
大さじ1と1/3
大さじ1と1/3
砂糖
小さじ1/3

作り方

  1. アルミホイルをトースターに敷き、冷凍ポテトを15~20分焼く(トースターにより調整)。大きいものがあれば焼き上がってから半分に切る。
  2. ①を焼いている間に豚肉は小指の太さ、ピーマン、パプリカ、タマネギは5mm幅に切る。シメジは石づきを取り、小房分けする。ニンニクは薄切りにする。
  3. Aの調味料を合わせておく。
  4. フライパンに油小さじ2を入れ、溶き卵を入れて、卵を炒る。一度器に取る。
  5. ④のフライパンに残りの油、ニンニクを入れて香りがたったら、肉を入れ炒める。火が通ってきたらタマネギを入れ、しんなりしたら、シメジ、ピーマン、パプリカを入れ炒める。
  6. ①、④を⑤のフライパンに入れひと混ぜした後、③を入れ混ぜ合わせ、軽く水分を飛ばす。最後に鍋肌からしょうゆを回し入れ、ひと混ぜする。
  7. 器に盛り出来上がり。

※好みで合わせ調味料に豆板醤少量を入れてピリ辛にしても◎。

【提供】管理栄養士・松田幸子

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