レシピ

とろとろ冷奴

栄養価

エネルギー
240kcal
塩分
7.2g
タンパク質
16.1g
脂質
11.6g
炭水化物
18.3g
カルシウム
163mg
マグネシウム
155mg
3.6mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
50μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.36mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
96μg
ビタミンC
17mg
食物繊維
6.1g
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材料(2人分

絹ごし豆腐
1丁
ナス
1本
少々
ショウガ
10g
トマト
1個
塩蔵ワカメ
5g
納豆
1パック

しょうゆ
大さじ3
みりん
小さじ1
顆粒和風だし
小さじ1/2
大さじ1
すりゴマ
大さじ1

作り方

  1. ショウガは千切り、ナスとトマトは1cm程度のサイコロ状に切る。塩蔵ワカメは戻したら、小さめに切る。
  2. ナスは水をかえながら5分程度水にさらした後、よく水けをきり、塩でもむ。
  3. Aを混ぜる。
  4. ボウルに②、ショウガ、トマト、ワカメ、納豆を入れてよく混ぜたら、③を加えてよくあえる。
  5. できれば1時間程度冷蔵庫で冷やし、半分に切った豆腐にかける。

※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

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