とろとろ冷奴
栄養価
- エネルギー
- 240kcal
- 塩分
- 7.2g
- タンパク質
- 16.1g
- 脂質
- 11.6g
- 炭水化物
- 18.3g
- カルシウム
- 163mg
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- ナス
- 1本
- 塩
- 少々
- ショウガ
- 10g
- トマト
- 1個
- 塩蔵ワカメ
- 5g
- 納豆
- 1パック
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 小さじ1
- 顆粒和風だし
- 小さじ1/2
- 酢
- 大さじ1
- すりゴマ
- 大さじ1
作り方
- ショウガは千切り、ナスとトマトは１cm程度のサイコロ状に切る。塩蔵ワカメは戻したら、小さめに切る。
- ナスは水をかえながら５分程度水にさらした後、よく水けをきり、塩でもむ。
- Ａを混ぜる。
- ボウルに②、ショウガ、トマト、ワカメ、納豆を入れてよく混ぜたら、③を加えてよくあえる。
- できれば１時間程度冷蔵庫で冷やし、半分に切った豆腐にかける。
※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
