レシピ

大豆ミート入りプルコギ

栄養価

エネルギー
340kcal
塩分
2.3g
タンパク質
20.7g
脂質
8.3g
炭水化物
44.4g
カルシウム
71mg
マグネシウム
78mg
3.2mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
115μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.62mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
113μg
ビタミンC
78mg
食物繊維
6.8g
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材料(4人分

大豆ミート・フィレタイプ(乾燥)
60g
牛こま肉
200g
モヤシ
1/4袋
シメジ
1袋
ニンジン
4cm
タマネギ
中1個
赤パプリカ
100g
黄パプリカ
100g
春雨
50g

しょうゆ
大さじ2と1/2
40g
砂糖
大さじ1
コチュジャン
15g
ゴマ油
大さじ2弱
テンメンジャン
10g

作り方

  1. 大豆ミートは、水に20分ほどつけて戻し、湯を沸かした鍋に、戻した大豆ミートを入れ、再沸騰するまでさっとゆでる。冷水で冷まし、絞る。
  2. ニンジンは太めの千切り、タマネギは薄切り、パプリカは細切り、シメジはほぐす。春雨は戻してから、半分に切る。
  3. フライパンか鍋に、①の大豆ミート、牛肉、②、モヤシ、Aを入れて汁けがなくなるまで煮込む。

※栄養価には、付け合わせの分を含まない。

※調理時間には、大豆ミートを戻す時間は含まない。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会

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