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レシピ

パワーチャージ!鶏肉とトマトのショウガ焼き

栄養価

エネルギー
306kcal
塩分
2.2g
タンパク質
31.5g
脂質
9.8g
炭水化物
22.9g
カルシウム
41mg
マグネシウム
57mg
3.6mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
88μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.47mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
54μg
ビタミンC
35mg
食物繊維
2.7g
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材料(2人分

鶏むね肉
1枚(約250g)
蒸し大豆
25粒(20g)
ミニトマト
中6個
細ネギ(緑の部分)
適量
レモン
1/6個

小さじ1/4
コショウ
1振り
小麦粉
大さじ1
ゴマ油
小さじ1

しょうゆ
大さじ1
はちみつ
大さじ1
ニンニク
1片
ショウガ
1/2片

作り方

  1. 鶏肉を3cm角に切る。
  2. ポリ袋に鶏肉とAの塩コショウを入れてもみ、焼く直前に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、中火で鶏肉を焼く。表面に焦げ目がついたらひっくり返し、もう片方の面も焼く(ふたをして焼くと肉が柔らかくなる)。
  4. 鶏肉を焼いている間に、Bのニンニク、ショウガをすりおろし、しょうゆ、はちみつと混ぜる。
  5. ネギを洗って3cm長さに切る。
  6. ミニトマトを洗い、へたを取る。
  7. レモンをくし形切りにする。
  8. ③のフライパンにBを加え、全体にからめる。蒸し大豆、ミニトマト、ネギを入れ、さっと炒め合わせる。
  9. 器に盛り、レモンを添える。

【提供】管理栄養士・尾澤直美(監修:管理栄養士・松田幸子)

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