ブリと野菜のショウガみそだれ蒸し
栄養価
- エネルギー
- 391kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 19.6g
- 脂質
- 14.9g
- 炭水化物
- 33.7g
- カルシウム
- 48.2mg
材料（2人分）
- ブリ
- 2切れ
- しょうゆ（アレルギー対応）
- 適量
- キャベツ
- 1/4個
- タマネギ
- 小1/4個
- エノキ
- 30g
- ニンジン
- 1/6本
- スイートコーン（缶詰）
- 10g
- ショウガ
- 2片
Ａ
- みりん
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ（アレルギー対応）
- 小さじ2
- 米みそ
- 大さじ1と1/2
- 和風だしの素（アレルギー対応）
- 少々
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- ブリをひと口大に切る。ボウルにブリとしょうゆを入れて、よく揉み込む。
- キャベツの芯を取りザク切りにし、タマネギは薄切り、ニンジンは細切りにする。エノキは半分に切る。ショウガはすりおろす。
- フライパンに野菜とブリを入れて、Ａを回し入れて、蓋をして中火で蒸す。
- １０～１５分程加熱し、火が通ったところでよく混ぜ合わせて味を調える。
- ④を器に盛り、完成。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
