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レシピ

真ダラの包み焼き

栄養価

エネルギー
160kcal
塩分
2.3g
タンパク質
21.3g
脂質
2.5g
炭水化物
11.2g
カルシウム
80mg
マグネシウム
65mg
1.7mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
419μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
11.8μg
葉酸
97μg
ビタミンC
50mg
食物繊維
3.7g
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材料(2人分

真ダラ(生)
2切れ
アサリ
10個
白ワイン
大さじ2
ミニトマト
6個
オリーブ油
小さじ1
塩、コショウ
各少々
芽キャベツ(プチヴェール)
4個
ニンジン
小1/2本

※写真は紫ニンジンを使用。

作り方

  1. クッキングシートの内側にオリーブ油を薄く塗り、塩、コショウをした真ダラをのせる。
  2. アサリ、ミニトマトをのせる。
  3. 白ワインを回しかけ、シートのふちを折りたたみ、閉じる。
  4. 耐熱皿にのせ、200℃のオーブンで15分焼く。焼きあがったら紙を開き、好みのゆで野菜(ニンジン、芽キャベツなど)を添え、蒸し汁を絡めながら食べる。

※オーブントースターやグリルを使うときは、紙ではなくアルミホイルで包んでください。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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