1. 豆腐はペーパーで包み、重しを３０分ほど置いて、水をきる。
2. 野菜は食べやすい大きさに切る。
3. サケはペーパーで水分をふき取り、塩、コショウを振る。
4. 耐熱容器やシリコンスチーマーにニンジン、サツマイモを入れ、レンジ６００W１０分目安で加熱する。
5. ④にサケ、エリンギ、ブロッコリーを加え、更に６００W５分目安で加熱する。
6. 加熱中に、①の豆腐とミソ、ゴマ油をボウルへ入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる（ミキサーにかけると滑らかソースになる）。
7. ソースを器に盛りつけ、上に青ノリを散らす。
8. 野菜やサケをソースにつけて、またはかけてお召し上がり下さい。

※調理時間に豆腐の水を切る時間は含まない。