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レシピ

酒粕レーズンのクルミのビスコッティ

栄養価

エネルギー
620kcal
タンパク質
16.8g
脂質
23.1g
炭水化物
82.1g
カルシウム
78.5mg
マグネシウム
76.5mg
2.25mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
0.5μg
ビタミンE
5.25mg
ビタミンB1
0.67mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.64mg
葉酸
112μg
食物繊維
7.5g
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材料(10枚分

酒粕レーズン(1回分)

酒粕
100g
レーズン
70g

ビスコッティ生地

小麦粉
100g
米油
大さじ1
クルミ、アーモンド
各25g

※小麦粉は大豆粉でも可。

作り方

酒粕レーズン

  1. 酒粕(板粕の場合は水または日本酒を入れてペースト状にする)とレーズンをよく混ぜる。
  2. 冷蔵庫に入れて一晩以上おいてから食べる。

ビスコッティ生地

  1. クルミ、アーモンドは160℃10分のオーブンでローストしてから、粗みじん切りにする。
  2. 小麦粉と米油を混ぜ合わせてから、酒粕レーズンを入れて混ぜ合わせる。ひとまとめにしたら、①も混ぜ合わせて、オーブンシートの上に平らに伸ばす。
  3. オーブン180℃で12分焼き、一度取り出して1.5cm幅に切る。並べて再度オーブンに入れて5分ほど焼く。

※調理時間に冷蔵庫で一晩寝かす時間は含まない。

※栄養価は5枚分を表記しています。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会

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