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レシピ

豆乳豚汁雑煮

栄養価

エネルギー
795kcal
塩分
2.5g
タンパク質
41.6g
脂質
19.5g
炭水化物
111g
カルシウム
210mg
マグネシウム
190mg
6.4mg
亜鉛
5.6mg
ビタミンA
4μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
1.25mg
ビタミンB2
0.52mg
ビタミンB6
0.91mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
300μg
ビタミンC
56mg
食物繊維
10.2g
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材料(2人分

もち
6個
豚もも肉
200g
大根
1/8本
ニンジン
1/2本
サトイモ
2個
ネギ
1/2本
シイタケ
4枚
ホウレン草
1/4束
だし汁
1カップ
成分無調整豆乳
1と1/2カップ
みそ
大さじ2
白ゴマ
大さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉とサトイモは食べやすい大きさに、大根はイチョウ切り、ニンジンは半月切り、ネギは小口切り、シイタケは大きければ半分に切る。
  2. 鍋にだし汁を沸騰させ、ニンジン、大根、サトイモ、シイタケ、豚もも肉を煮る(だし汁の量はひたひたくらい、鍋の大きさでだし汁の量は加減する)。
  3. 火が通ったら、みそを溶き、豆乳を加える。沸騰しないように温めて、焼いたもちを加える。器に盛りつけ、ゆでたホウレン草を添え、すった白ゴマをかける。

【提供】管理栄養士・石村智子

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