豆乳豚汁雑煮
栄養価
- エネルギー
- 795kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 41.6g
- 脂質
- 19.5g
- 炭水化物
- 111g
- カルシウム
- 210mg
材料（2人分）
- もち
- 6個
- 豚もも肉
- 200g
- 大根
- 1/8本
- ニンジン
- 1/2本
- サトイモ
- 2個
- ネギ
- 1/2本
- シイタケ
- 4枚
- ホウレン草
- 1/4束
- だし汁
- 1カップ
- 豆乳（無調整）
- 1と1/2カップ
- みそ
- 大さじ2
- 白ゴマ
- 大さじ1
作り方
- 鶏もも肉とサトイモは食べやすい大きさに、大根はイチョウ切り、ニンジンは半月切り、ネギは小口切り、シイタケは大きければ半分に切る。
- 鍋にだし汁を沸騰させ、ニンジン、大根、サトイモ、シイタケ、豚もも肉を煮る（だし汁の量はひたひたくらい、鍋の大きさでだし汁の量は加減する）。
- 火が通ったら、みそを溶き、豆乳を加える。沸騰しないように温めて、焼いたもちを加える。器に盛りつけ、ゆでたホウレン草を添え、すった白ゴマをかける。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
