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レシピ

海賊肉巻きおにぎり

栄養価

エネルギー
859kcal
塩分
2.3g
タンパク質
37g
脂質
12.3g
炭水化物
145.2g
カルシウム
216mg
マグネシウム
98mg
2.8mg
亜鉛
5.4mg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.99mg
ビタミンB2
0.56mg
ビタミンB6
0.63mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
177μg
ビタミンC
67mg
食物繊維
6.9g
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材料(2人分

ご飯
600g
豚肉(薄切り)
160g
タマネギ
60g
ニンジン
60g
ゴボウ
80g
1個
溶けるチーズ
40g
ブロッコリー
80g
ミニトマト
60g
ベビーリーフ
26g
焼肉のたれ
30g
片栗粉
適量
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. ゴボウは4本にして、端を骨っぽく削る(削るのが大変な場合はそのままの形で良い)。沸騰した湯に塩を少し加えゴボウを軽くゆでる。
  2. タマネギ、ニンジンは細かめのみじん切りにしてフライパンで炒め、ご飯を加える。さらに溶いた卵を入れ、炒められたらチーズを加え、塩、コショウで味つけし、軽く炒める。
  3. ②は4等分して①のゴボウに団子状に固くしっかりにぎる。
  4. ③に豚肉を隙間なく巻く。巻いたら塩、コショウ、片栗粉をまぶし、フライパンで全面をころころ回しながら焼く(ゴボウの近くの肉が焼きにくい場合は蓋をして蒸し焼きにするか、ゴボウ部分をアルミホイルで巻いてオーブンで焼く)。
  5. 全面が焼けたら焼肉のタレを肉の周りにかかるようスプーンなどでかけていく。
  6. 周りに焼肉のタレがかかりしっかり焼けたら、洗った添え野菜を盛りつける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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