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レシピ

ネギ塩ささみ丼

栄養価

エネルギー
819kcal
塩分
0.8g
タンパク質
33.8g
脂質
123g
炭水化物
126.6g
カルシウム
172mg
マグネシウム
58mg
3.9mg
亜鉛
4.6mg
ビタミンA
286μg
ビタミンD
2.2μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.67mg
ビタミンB6
0.59mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
145μg
ビタミンC
23mg
食物繊維
3.6g
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材料(2人分

ご飯
600g
鶏ささみ
80g
大根の葉
60g
塩、コショウ
各少々
鶏ガラスープの素
小さじ1
4個
ネギ
100g

みりん
小さじ2
砂糖
小さじ2

ゴマ油
小さじ1
みりん
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ2
ニンニク(チューブ)
約1cm
ショウガ(チューブ)
約1cm
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. 鍋に水を入れて沸騰させ、塩ひとつまみ(分量外)を加え、ささみを入れてすぐ火を止める。6分ほどそのまま放置した後に取り出してさいておく。
  2. 卵は2個だけ卵黄と白身に分けておく。残りの卵に取り分けた白身を足して混ぜ合わせ、Aの調味料を加えフライパンで炒めふんわりとした炒り卵を作る。
  3. 大根の葉は細かく刻み、少量のゴマ油で炒め、塩、コショウ、鶏ガラスープの素を加えて、ご飯と混ぜ合わせる。
  4. ネギを油なしで炒め、しんなりしたら別の器に取り出す。そこにあらかじめ混ぜ合わせておいたBの調味料を加え、さらに①のさいておいたササミを混ぜ合わせる。
  5. どんぶりの器に③のご飯、②の炒り卵、④のネギ塩ささみを順番に盛っていく。
  6. ゴマをふり、②で取り分けた卵黄をのせ、好みで黒コショウ、マヨネーズをかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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