1. 鍋に水を入れて沸騰させ、塩ひとつまみ（分量外）を加え、ささみを入れてすぐ火を止める。６分ほどそのまま放置した後に取り出してさいておく。
2. 卵は２個だけ卵黄と白身に分けておく。残りの卵に取り分けた白身を足して混ぜ合わせ、Ａの調味料を加えフライパンで炒めふんわりとした炒り卵を作る。
3. 大根の葉は細かく刻み、少量のゴマ油で炒め、塩、コショウ、鶏ガラスープの素を加えて、ご飯と混ぜ合わせる。
4. ネギを油なしで炒め、しんなりしたら別の器に取り出す。そこにあらかじめ混ぜ合わせておいたＢの調味料を加え、さらに①のさいておいたササミを混ぜ合わせる。
5. どんぶりの器に③のご飯、②の炒り卵、④のネギ塩ささみを順番に盛っていく。
6. ゴマをふり、②で取り分けた卵黄をのせ、好みで黒コショウ、マヨネーズをかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。