1. 長イモは表面のひげをコンロの火で焼き、皮付きのまま1.5cm角に切る。耐熱皿に並べ、納豆のタレ、からしをかけ、電子レンジで２～３分温める。
2. Ａを混ぜ合わせ、納豆、キムチ、３等分に切ったエノキタケを加える。
3. ①の長イモの上に②をかけ、溶けるチーズをのせ、トースターでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼く。

※納豆、みそ、キムチ、ヨーグルトなどたくさんの発酵食品を組み合わせることでうま味が増し、免疫力、代謝を高める効果が期待できます。

※細胞を作る必須アミノ酸がバランス良く含まれる卵に、みそ、納豆でまろやかなグラタンソースになります。

※胃粘膜を潤し、胃壁を保護する粘り成分は、長イモの皮に多く凝縮しているため、皮ごと食べるのがおすすめです。