レシピ

納豆キムチの長芋グラタン

栄養価

エネルギー
595kcal
塩分
4.1g
タンパク質
39.1g
脂質
33.5g
炭水化物
33.1g
カルシウム
670mg
マグネシウム
94mg
3.8mg
亜鉛
5.1mg
ビタミンA
343μg
ビタミンD
1.6μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.35mg
ビタミンB2
0.91mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
2.7μg
葉酸
140μg
ビタミンC
21mg
食物繊維
5.3g
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材料(2人分

納豆
1パック
納豆のタレ、からし
各1袋
キムチ
大さじ5
エノキタケ
1/2株
長イモ
300g
溶けるチーズ
160g

3個
ヨーグルト
大さじ4
みそ
小さじ1

作り方

  1. 長イモは表面のひげをコンロの火で焼き、皮付きのまま1.5cm角に切る。耐熱皿に並べ、納豆のタレ、からしをかけ、電子レンジで2~3分温める。
  2. Aを混ぜ合わせ、納豆、キムチ、3等分に切ったエノキタケを加える。
  3. ①の長イモの上に②をかけ、溶けるチーズをのせ、トースターでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼く。

※納豆、みそ、キムチ、ヨーグルトなどたくさんの発酵食品を組み合わせることでうま味が増し、免疫力、代謝を高める効果が期待できます。

※細胞を作る必須アミノ酸がバランス良く含まれる卵に、みそ、納豆でまろやかなグラタンソースになります。

※胃粘膜を潤し、胃壁を保護する粘り成分は、長イモの皮に多く凝縮しているため、皮ごと食べるのがおすすめです。

【提供】おかめ「納豆サイエンスラボ」

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