レシピ

サトイモのみそチーズ焼き

栄養価

エネルギー
329kcal
塩分
1.6g
タンパク質
19.7g
脂質
18.5g
炭水化物
18.5g
カルシウム
149mg
マグネシウム
41mg
1.6mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
57μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.55mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
38μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
2.5g
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材料(1人分

サトイモ
80g
豚ひき肉
50g
タマネギ
25g
田楽みそ
9g
ミックスチーズ
20g
小さじ1/3
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. サトイモはよく洗って、皮つきのままラップでふんわり包み、電子レンジで加熱する。加熱時間は機種によって異なりますが、小さいイモ4~5個(1人分)で600W、3分が目安。冷めたら、手で皮をむき1cm幅に切る。
  2. タマネギは繊維に沿って薄切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、タマネギを炒めしんなりしたらひき肉を加え、塩、コショウをふる。
  4. ひき肉に火が通ったら、①のサトイモを加え、さっと炒める。
  5. ④をグラタン皿に並べ、田楽みそをかける(量が少ないので、全体に散らすようにかける)。
  6. ミックスチーズをふり、オーブントースターで焼き色を付ける。

※田楽みそがない場合の作り方= みそ小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/3を耐熱容器に入れよく混ぜる。電子レンジ(500~600W)で20秒加熱しよく混ぜる。様子を見てもう10秒加熱して混ぜる。

※みそなしで作る場合は、塩、コショウの量を増やし、チーズをふりかける(サトイモが苦手な人には向きません)。

※ひと手間削って、洗い物を減らすアレンジ=焼き色がつかなくても良ければ、フライパンのまま、田楽みそ、ミックスチーズをふりかけ、蓋をしてチーズに火を通す。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会

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