レシピ

キノコたっぷりパスタ

栄養価

エネルギー
369kcal
塩分
1.6g
タンパク質
17g
脂質
4.4g
炭水化物
67.9g
カルシウム
88mg
マグネシウム
73mg
2mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
13μg
ビタミンD
3.8μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.42mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
101μg
食物繊維
7.1g
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材料(2人分

好みのパスタ
160g
好みのキノコ(マッシュルーム、エリンギ、マイタケ等)
300g
ニンニク
1/2片
豆乳(または牛乳)
大さじ4
パルミジャーノチーズ
10g
塩、コショウ
各適量

作り方

  1. キノコは食べやすいサイズに切る(写真=マッシュルームはスライス、マイタケは小房にわけ、エリンギは縦に6~8等分に手で割く)。ニンニクは芯をとってつぶしてみじん切りにする。
  2. フライパンを熱し、熱くなったら①を入れて強火でさっと炒める。
  3. ②にゆでたパスタを加え、豆乳とパルミジャーノを加えて混ぜる。塩、コショウで味を調えて器に盛り、好みで仕上げに黒コショウ(分量外)をふる。

※パスタをゆでる時間は調理時間に含まない。

【提供】料理家・山内千夏

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