キノコたっぷりパスタ
栄養価
- エネルギー
- 369kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 17g
- 脂質
- 4.4g
- 炭水化物
- 67.9g
- カルシウム
- 88mg
材料（2人分）
- 好みのパスタ
- 160g
- 好みのキノコ（マッシュルーム、エリンギ、マイタケ等）
- 300g
- ニンニク
- 1/2片
- 豆乳（または牛乳）
- 大さじ4
- パルミジャーノチーズ
- 10g
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- キノコは食べやすいサイズに切る（写真＝マッシュルームはスライス、マイタケは小房にわけ、エリンギは縦に６～８等分に手で割く）。ニンニクは芯をとってつぶしてみじん切りにする。
- フライパンを熱し、熱くなったら①を入れて強火でさっと炒める。
- ②にゆでたパスタを加え、豆乳とパルミジャーノを加えて混ぜる。塩、コショウで味を調えて器に盛り、好みで仕上げに黒コショウ（分量外）をふる。
※パスタをゆでる時間は調理時間に含まない。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
