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レシピ

木綿豆腐とひき肉のみそ炒め

栄養価

エネルギー
346kcal
塩分
2.3g
タンパク質
26.3g
脂質
22g
炭水化物
8.3g
カルシウム
291mg
マグネシウム
237mg
2.8mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
6μg
ビタミンD
2.4μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.51mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
64μg
ビタミンC
3mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
マイタケ
1パック
ネギ
1/2本
ショウガ
1かけ
大さじ1
桜エビ
15g

みそ
大さじ1と1/3
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. 豆腐は水きりする。縦に半分に切り、横に6等分する。
  2. ネギは斜めに1cm幅に切り、ショウガはみじん切りにする。Aを合わせておく。
  3. フライパンに油を入れて加熱し、水けをよく拭いた豆腐を入れる。中火で焼き色がつくまで焼いて器に取り出す。
  4. ③のフライパンに、ひき肉とショウガを入れて強火で炒める。肉の色が変わってきたらネギとマイタケを加えて、さらに炒める。
  5. ネギがしんなりしたら、豆腐を戻し入れ、Aと桜エビを加えて軽く炒めて完成。

【提供】管理栄養士・大西美帆(監修:管理栄養士・松田幸子)

管理栄養士・松田幸子

日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。

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