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レシピ

冷めてもおいしい!スペイン風オムレツ

栄養価

エネルギー
337kcal
塩分
2g
タンパク質
15.7g
脂質
20.6g
炭水化物
20.5g
カルシウム
70mg
マグネシウム
41mg
2.6mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
188μg
ビタミンD
1.8μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.48mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
85μg
ビタミンC
38mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

ジャガイモ
1.5個
ニンニク
1/8片
タマネギ
1/4個
卵(Mサイズ)
3個
ホウレン草
4枚
ハム
1枚
ケチャップ
大さじ1と1/4

オリーブ油
大さじ1
塩、コショウ
各少々

塩、コショウ
各少々
オリーブ油
大さじ1/4

作り方

  1. ジャガイモの皮をむき、1cm弱のスライスにする。タマネギも同様。ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンを熱しAのオリーブ油をひき、ニンニクを入れ、ジャガイモとタマネギを2分ほど炒める。ある程度炒めたら、Aの塩、コショウを入れて混ぜる。
  3. ②を器に移してレンジで3分温める(時間短縮のため)。
  4. ホウレン草をラップに包み、電子レンジで20秒ほど温めた後、冷水に浸し水けを絞ってから、1cm幅に切る(下ゆで時間短縮)。
  5. ハムを1.5cm角に切る。
  6. 卵をボウルに割りほぐし③の具材とホウレン草、ハムを入れ、Bの塩、コショウで味をつける。
  7. フライパンを熱し(直径12cmがあるとよい)Bのオリーブ油をひき、⑥を流しいれ半熟になるまで混ぜたら形を整える。蓋をして弱火にし、焦げ目がついたら、ひっくり返して裏面も焼く。
  8. 器に盛りつけカットしてケチャップを添える。

※補食として持っていく場合は、おにぎりBOXに入れると持ち歩きに便利。

【提供】管理栄養士・尾澤直美(監修:管理栄養士・松田幸子)

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