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レシピ

カジキとナスのパスタ

栄養価

エネルギー
632kcal
塩分
1.1g
タンパク質
25.7g
脂質
25.4g
炭水化物
68.1g
カルシウム
43mg
マグネシウム
89mg
2.1mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
124μg
ビタミンD
6.6μg
ビタミンE
5.8mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
1.4μg
葉酸
63μg
ビタミンC
27mg
食物繊維
4.6g
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材料(2人分

スパゲッティ
160g
カジキ
大1切れ(約150g)
ナス
2本
ミニトマト
10個
ニンニク
1/2片
オリーブ油
大さじ3
白ワイン
大さじ3
バジル
2枝
適宜

作り方

  1. カジキは1~2cm角に切り、塩、コショウ(分量外)をする。ミニトマトは半分に切る。ナスは1~2cm角に切り、オリーブ油大さじ2を入れたフライパンで焼き色をつけて取り出す。
  2. ①のフライパンにつぶしたニンニクとオリーブ油大さじ1を入れて熱し、カジキを加えて炒める。焼き色がついたらミニトマト、白ワインを加えて蓋をして2~3分煮る。
  3. ナス、ゆでたスパゲッティ、ちぎったバジルの葉を加えてよくなじませる。

【提供】料理家・山内千夏

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