もち麦入りミネストローネ
栄養価
- エネルギー
- 212kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 10g
- 脂質
- 7.8g
- 炭水化物
- 27g
- カルシウム
- 39mg
材料（6人分）
- 鶏むね肉
- 1枚
- シメジ
- 1株
- タマネギ
- 1個
- サツマイモ
- 1本
- オクラ
- 6本
- ダイストマト
- 1缶
- 水
- 700ml
- もち麦
- 50g
- 油
- 大さじ1/2
- ブイヨン
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各適量
- ローレル
- 1枚
作り方
- 鶏肉、タマネギ、サツマイモ、オクラは一口大に切り、シメジはほぐしておく。
- 鍋に油を熱し、強火で焼き目が付く程度に鶏肉を炒める。
- 中火にして、シメジ、タマネギを加えてさらに炒める。
- ダイストマト、水、ブイヨン、サツマイモ、もち麦（洗わずそのまま使用）、オクラ、ローレルを③に加えて煮込む。
- 野菜ともち麦に火が通ったら、塩、コショウで味を調える。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
