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レシピ

もち麦入りミネストローネ

栄養価

エネルギー
212kcal
塩分
0.9g
タンパク質
10g
脂質
7.8g
炭水化物
27g
カルシウム
39mg
0.9mg
ビタミンA
55μg
ビタミンD
55μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
55mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
0.37μg
葉酸
56μg
ビタミンC
18mg
食物繊維
4.9g
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材料(6人分

鶏むね肉
1枚
シメジ
1株
タマネギ
1個
サツマイモ
1本
オクラ
6本
ダイストマト
1缶
700ml
もち麦
50g
大さじ1/2
ブイヨン
大さじ1
塩、コショウ
各適量
ローレル
1枚

作り方

  1. 鶏肉、タマネギ、サツマイモ、オクラは一口大に切り、シメジはほぐしておく。
  2. 鍋に油を熱し、強火で焼き目が付く程度に鶏肉を炒める。
  3. 中火にして、シメジ、タマネギを加えてさらに炒める。
  4. ダイストマト、水、ブイヨン、サツマイモ、もち麦(洗わずそのまま使用)、オクラ、ローレルを③に加えて煮込む。
  5. 野菜ともち麦に火が通ったら、塩、コショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・田澤梓

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