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レシピ

豚肉と野菜たっぷり!!おかずの豚汁

栄養価

エネルギー
425kcal
塩分
2.7g
タンパク質
35.3g
脂質
20.8g
炭水化物
24.2g
カルシウム
220mg
マグネシウム
160mg
3.6mg
ビタミンA
4μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
1.14mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンB6
0.65mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
140μg
ビタミンC
27mg
食物繊維
7.5g
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材料(2人分

豚もも薄切り肉
200g
油揚げ
1枚
豆腐
1/2丁
ニンジン
小1本
ゴボウ
1/3本
大根
小1/4本
ネギ
1本
シイタケ
3個
細ネギ
少々
和風だしの素(無塩)
小さじ1
みそ
大さじ1

作り方

  1. 豚肉は一口大に切る。油揚げは熱湯をくぐらせ油抜きをし、縦半分に切ってから1cm幅に切る。ニンジンは半月切り、ゴボウは皮をこそげ斜め切りにし、水に放ってアク抜きする。大根はいちょう切り、ネギは斜め切り、シイタケはそぎ切りにする。
  2. 鍋に豚肉を入れて炒め、火の通りにくいニンジン、ゴボウ、大根、シイタケを加えて炒め、適量の水(分量外)と和風だしの素を加えて煮る。
  3. 火が通ってきたら、油揚げとネギを加え、ひと煮立ちしたら豆腐を加えて加熱し、みそで味を調える。
  4. 器に盛り、上に小口切りにした細ネギをのせる。

【提供】管理栄養士・石村智子

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