中華風もちもちお稲荷さん
栄養価
- エネルギー
- 907kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 37g
- 脂質
- 32.6g
- 炭水化物
- 111.2g
- カルシウム
- 465mg
材料（2人分）
- もち米
- 1.6合
- 油揚げ
- 5枚
- 水
- 1カップ
- ショウガ
- 1片
- ネギ
- 1/5本
- 干しエビ
- 6g
- タケノコ（水煮）
- 20g
- 干しシイタケ
- 2個
- 焼き豚
- 1パック
- ニンジン
- 30g
- ゴマ油
- 小さじ1
Ａ
- 砂糖
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 顆粒中華スープの素
- 小さじ1
- 水
- 1/2カップ
Ｂ
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ1/2
- シイタケの戻し汁
- 1カップ
飾り用
- 枝豆
- 20g
- ニンジン
- 10g
作り方
- もち米を洗い、深めの耐熱容器で水200ml（分量外）を加えて30分ほど浸水させる。
- 戻した干しシイタケを5mm角に切る。シイタケの戻し汁は使用するのでとっておく。
- 油揚げは菜箸を転がし、口を開きやすくして、袋状になるように半分に切り、丁寧に開く。油抜きをして、Ｂの調味料で煮汁がなくなるまで煮含め、冷ましておく。
- ショウガ、ネギはみじん切りにする。
- 飾り用のニンジンは好きな形に切る。
- タケノコ、焼き豚、ニンジンを5mm角に切る。
- フライパンにゴマ油を熱し、④と干しエビを香りが出るまで炒める。⑥と②のシイタケも加えて炒める。
- Ａを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。
- ①のもち米に⑧を加えて全体を混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジ500Wで5分加熱する。一旦取り出して、軽く全体を混ぜ、再び4～5分加熱する。もち米に芯があるようなら様子を見ながら、1分ずつ追加加熱する。しばらく蒸らし、俵型に丸める。
- ③に⑨を詰めて、上にゆでた枝豆、ニンジンを飾る。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
