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レシピ

牛肉とカボチャのクリーム煮

栄養価

エネルギー
359kcal
塩分
2.2g
タンパク質
20.5g
脂質
19.2g
炭水化物
24.4g
カルシウム
160mg
マグネシウム
45mg
2.7mg
亜鉛
3.6mg
ビタミンA
219μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
3.7mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンB6
5.3mg
ビタミンB12
0.6μg
食物繊維
5.1g
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材料(4人分

牛肉(切り落とし)
300g
カブ(葉つき)
1個
タマネギ
1個
シメジ
1/2パック
カボチャ
1/6個
牛乳
300ml
大さじ1
小麦粉
大さじ2
大さじ2
小さじ1
コショウ
少々

150ml
顆粒コンソメ
小さじ2(固形の場合は1個)

作り方

  1. カブの茎を1cm程度残して切り落とし、皮をむいて、縦に8つ割りにする。カブの葉は長さ3㎝程度に切る。タマネギは薄切りにし、シメジの石づきをのぞき、手で裂く。カボチャは種とわたを取り、一口大に切る。水に通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱しておく。牛肉は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに油を熱し、タマネギ、牛肉、カブ、カブの葉、シメジの順に入れて中火で炒める。
  3. 小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、Aを入れる。酒を加え、煮立ったら弱火にし、フタをして3分程度煮る。
  4. 牛乳、カボチャを加えてさっと混ぜ、塩、コショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・大西美帆(監修:管理栄養士・松田幸子)

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