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レシピ

豚もも肉とキクラゲの卵炒め

栄養価

エネルギー
331kcal
塩分
1.8g
タンパク質
34g
脂質
23.1g
炭水化物
4.2g
カルシウム
55mg
マグネシウム
48mg
2.9mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンD
2.9μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
1.19mg
ビタミンB2
0.58mg
ビタミンB6
0.53mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
59μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

豚もも肉(薄切り)
250g
2個
キクラゲ(乾燥)
4g
ニラ
1/2束
ショウガ
1片
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩麹
小さじ2
コショウ
少々
オリーブ油
大さじ1

※キクラゲを戻す時間は調理時間に含まない。

作り方

  1. キクラゲは水につけて戻し、石づきを取って食べやすい大きさに切る。豚肉は長さを三等分にし、酒としょうゆで下味をつけておく。ニラは4cm程度の長さに切る。ショウガは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油(半量)を熱し、溶き卵を流し入れ、軽く混ぜ合わせたら一旦取り出す。
  3. ②で使ったフライパンに残りのオリーブ油とショウガを熱し、豚肉を炒める。キクラゲを加えてさらに炒めたら、ニラと②の卵を入れ、塩麹とコショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・石村智子

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