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レシピ

イワシのハンバーグ 和風ソース

栄養価

エネルギー
312kcal
塩分
2.2g
タンパク質
17.8g
脂質
16.9g
炭水化物
19.1g
カルシウム
97mg
マグネシウム
56mg
2.3mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
87μg
ビタミンD
7.5μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.46mg
ビタミンB12
7.2μg
葉酸
73μg
ビタミンC
27mg
食物繊維
2.5g
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材料(2人分

イワシ
3尾
大根
100g
サヤインゲン
8本
ミニトマト
6個
細ネギ
1/4束
サラダ油
大さじ1

酒、みそ
各大さじ1/2
おろしショウガ
小さじ1
片栗粉
大さじ1

みりん、しょうゆ
各大さじ2
砂糖
小さじ2
だし汁
大さじ3

作り方

  1. イワシは頭、内臓を取って洗い、手開きにして中骨、皮を取る。包丁でよくたたき、Aを加えて混ぜる。
  2. 大根はすりおろしてザルに上げ、軽く水けをきる。サヤインゲンはさっとゆでて3等分にし、ミニトマトはヘタを取る。
  3. 細ネギを小口切りにして①に混ぜ、2等分にして小判型に整える。サラダ油を熱したフライパンで焼き、裏返して弱火で中まで火を通す。一緒にサヤインゲン、ミニトマトを炒め、器に盛り合わせる。
  4. ③のフライパンにBを加え、軽く煮詰めてソースを作る。ハンバーグに大根おろしをのせ、ソースをかける。

【提供】食のスタジオ

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