1. 切り干し大根とキクラゲは水で戻しておく。
2. 戻した切り干し大根とキクラゲは、水けを絞り、みじん切りにする。キャベツとニラもみじん切りにする。
3. ボウルに豚ひき肉と水で溶いた顆粒中華スープの素、しょうゆを入れて粘りが出るまで混ぜる。
4. ③にキャベツ、ニラ、切り干し大根、キクラゲを入れて、よく混ぜる。
5. ④の具を餃子の皮で包む。
6. フライパンに油をひき、餃子を焼く。 少し焦げ目が付いたら水100ml（分量外）を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
7. 水分がなくなったらゴマ油を回し入れ、お好みの焼き色が付いたら、お皿に盛り付ける。

※切り干し大根とキクラゲを戻す時間は調理時間に含まない。