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レシピ

切り干し大根とニラ入り餃子

栄養価

エネルギー
372kcal
塩分
1.7g
タンパク質
15g
脂質
14g
炭水化物
45.7g
カルシウム
87mg
マグネシウム
49mg
2.5mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
62μg
ビタミンD
2.7μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.38mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
61μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
5.9g
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材料(2人分

餃子の皮
20枚
豚ひき肉
80g
切り干し大根
20g
ニラ
1/3束
キャベツ
1枚
黒キクラゲ
2~3枚
中華だしの素(顆粒)
小さじ1/2
大さじ2
濃口しょうゆ
小さじ1/2
小さじ1と1/2
ゴマ油
小さじ1

タレ

濃口しょうゆ
小さじ1
小さじ1/3

作り方

  1. 切り干し大根とキクラゲは水で戻しておく。
  2. 戻した切り干し大根とキクラゲは、水けを絞り、みじん切りにする。キャベツとニラもみじん切りにする。
  3. ボウルに豚ひき肉と水で溶いた中華顆粒だしの素、しょうゆを入れて粘りが出るまで混ぜる。
  4. ③にキャベツ、ニラ、切り干し大根、キクラゲを入れて、よく混ぜる。
  5. ④の具を餃子の皮で包む。
  6. フライパンに油をひき、餃子を焼く。 少し焦げ目が付いたら水100ml(分量外)を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
  7. 水分がなくなったらゴマ油を回し入れ、お好みの焼き色が付いたら、お皿に盛り付ける。

※切り干し大根とキクラゲを戻す時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・日置しおり(監修:管理栄養士・松田幸子)

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