レシピ

芝田山部屋直伝豆乳ちゃんこ鍋

栄養価

エネルギー
473kcal
塩分
3.1g
タンパク質
20.5g
脂質
32.7g
炭水化物
26.1g
カルシウム
180mg
マグネシウム
110mg
2.8mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
20μg
ビタミンD
0.38μg
ビタミンE
0.96mg
ビタミンB1
0.56mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.55mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
260μg
ビタミンC
80mg
食物繊維
8.5g
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材料(10人分

豚バラ肉(薄切り)
600g
キャベツ
1玉
大根
1/2本
ニンジン
2本
ネギ
3本
シメジ
2株
エノキ
1株
モヤシ
1袋
豆腐
2丁
油揚げ
1パック
豆乳
400ml
1500ml
バター
適量
塩、粗挽きコショウ
各適量

鶏がらスープの素(顆粒)
40g
昆布だしの素(顆粒)
7g
8g
砂糖
20g

作り方

  1. 豚バラ肉、野菜・キノコ類、豆腐、油揚げは食べやすい大きさに切る。時間があれば、大根とニンジンを湯通しする。
  2. 鍋に水を入れて沸騰させ、Aを入れる。火を弱めて豆乳を加え、スープを作る。
  3. ②の鍋に豚肉を入れる。あくを取り、野菜・キノコ類、豆腐、油揚げを入れて煮る。最後にモヤシを入れてひと煮立ちさせ、バター、塩、コショウで味を調える。

【提供】芝田山部屋

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