ローストカツオステーキ
栄養価
- エネルギー
- 347kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 30g
- 脂質
- 14.8g
- 炭水化物
- 20.1g
- カルシウム
- 37mg
材料（2人分）
- 春カツオ
- 200g
- トマト
- 60g
- ブロッコリー
- 60g
- ナス
- 60g
- ニンニク
- 20g
- 薄力粉
- 30g
- オリーブ油
- 24g
Ａ
- しょうゆ
- 18g
- 料理酒
- 18g
- 塩、黒コショウ(好みで)
- 各適量
作り方
- カツオは1.5〜2cm厚さに切り、キッチンペーパーなどで水けを取る。
- ニンニクは薄くスライスし、ブロッコリーとナスは食べやすい大きさに切る。トマトは角切りにする。
- ブロッコリーは小房に分け、サッとゆがく。
- ①に軽く塩コショウし 小麦粉をまぶす。
- フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかけ、焦がさないように炒める。香りが立ってきつね色になったら、ニンニクを取り出す。
- ⑤のフライパンにカツオを入れ、両面を焼く。ナスとブロッコリーも加え、全体に火が通ったら器に盛る。
- 同じフライパンにＡの調味料とトマトを入れ、弱火で煮詰めてカツオにかける。⑤のニンニクを散らす。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
