サーモンのナッツ入りパン粉焼き
栄養価
- エネルギー
- 372kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 27.9g
- 脂質
- 21.8g
- 炭水化物
- 17.2g
- カルシウム
- 68.6mg
材料（2人分）
- 生サーモン
- 2切れ
- パン粉
- 15g
- ニンニク
- 1/2片
- アーモンド
- 20g
- ピスタチオ
- 10g
- カシューナッツ
- 10g
- イタリアンパセリ
- 2、3本
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- オレンジ
- 1個
- イタリアンパセリ(飾り用)
- 少々
作り方
- ニンニク、イタリアンパセリ、ナッツはみじん切りにする。
- ボウルにパン粉、ニンニク、イタリアンパセリ、ナッツ、オリーブ油を入れて混ぜる。
- サーモンの両面に塩をふり、②をふりかけて200℃に温めたオーブンで約10分、またはオーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。
- オレンジをスライスして器に盛り、③を盛りつけ、イタリアンパセリを添える。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
