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レシピ

ホウレン草のゴマあえと卵のサンドイッチ

栄養価

エネルギー
518kcal
塩分
2.6g
タンパク質
19.7g
脂質
21.5g
炭水化物
61.2g
カルシウム
117mg
マグネシウム
75mg
3mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
252μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
3.8mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.39mg
ビタミンB6
0.17mg
葉酸
170μg
ビタミンC
18mg
食物繊維
4.8g
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材料(1人分

食パン(6枚切り)
2枚
ホウレン草
50g
ゴマみそ
8g
白ゴマ
1g
M1個
オリーブ油
1g
塩、コショウ
各少々
マヨネーズ
5g
バター
5g

作り方

  1. ホウレン草は洗ってたっぷりの湯でゆで、水にさらして水けをきる。
  2. 卵を溶きほぐし、塩、コショウを混ぜる。熱したフライパンにオリーブ油をひき、卵を入れて菜箸で大きく混ぜ、オムレツを作る。
  3. ①のホウレン草を1.5~2cmの長さに切り、ゴマみそ、白ゴマと混ぜ合わせる。
  4. ラップを広げて食パンを置き、片面にマヨネーズとバターを塗る。②のオムレツ、③のホウレン草のゴマあえをのせ、もう一枚の食パンをかぶせて軽く押さえ、ラップでしっかりと包む。
  5. ④を1/2または1/4に切る。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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