豆腐パンケーキとイチゴソース
栄養価
- エネルギー
- 512kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 17.1g
- 脂質
- 9.3g
- 炭水化物
- 87.4g
- カルシウム
- 260mg
材料（2人分）
- 薄力粉
- 1と1/2カップ
- ベーキングパウダー
- 小さじ2
- 豆腐
- 150g
- 卵
- 1個
- 砂糖
- 大さじ3
- 牛乳
- 1/2カップ
- オリーブ油
- 小さじ1
イチゴソース
- イチゴ
- 1パック(約300g)
- 砂糖
- 40g
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
- イチゴソースを作る。耐熱容器にイチゴ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで3～4分加熱する。スプーンで軽くイチゴをつぶしながら混ぜ、さらに2分ほど加熱して冷ます（吹きこぼれないよう注意）。
- ボウルに豆腐を入れてつぶし、卵、牛乳、砂糖を加え混ぜ合わせる。
- ②にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、最後にオリーブ油を混ぜ合わせる。
- ホットプレートまたはフライパンに油適量（分量外）を薄くひき、③の生地を丸くのばす。両面を色よく焼き、器に盛って①のソースをかける。
※イチゴソースの1人分は1/5量くらい。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
