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レシピ

サケのちゃんちゃん焼き

栄養価

エネルギー
240kcal
塩分
1.9g
タンパク質
20.2g
脂質
11.5g
炭水化物
15.7g
カルシウム
67mg
マグネシウム
51mg
1.3mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
270μg
ビタミンD
12.3μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
4.2μg
食物繊維
5g
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材料(3人分

生サケ
3切れ
キャベツ
200g
ニンジン
小1本(100g)
タマネギ
1/2個(100g)
シメジ
1パック(約150g)
みそ
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. キャベツとタマネギはざく切りにし、ニンジンは短冊切り、シメジは石づきを取ってほぐす。
  2. みそとめんつゆ、水をよく混ぜる。
  3. フライパンに①を入れ、②の調味料の半量を加えて軽く混ぜ、サケをのせて残りの調味料をサケに塗る。ふたをして中火にかけ、野菜がしんなりとし、サケに火が通るまで加熱する。

【提供】管理栄養士・金子香織

管理栄養士・金子香織

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。

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