サケのちゃんちゃん焼き
栄養価
- エネルギー
- 240kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 20.2g
- 脂質
- 11.5g
- 炭水化物
- 15.7g
- カルシウム
- 67mg
材料（3人分）
- 生サケ
- 3切れ
- キャベツ
- 200g
- ニンジン
- 小1本(100g)
- タマネギ
- 1/2個(100g)
- シメジ
- 1パック(約150g)
- みそ
- 大さじ2
- めんつゆ(3倍濃縮)
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
作り方
- キャベツとタマネギはざく切りにし、ニンジンは短冊切り、シメジは石づきを取ってほぐす。
- みそとめんつゆ、水をよく混ぜる。
- フライパンに①を入れ、②の調味料の半量を加えて軽く混ぜ、サケをのせて残りの調味料をサケに塗る。ふたをして中火にかけ、野菜がしんなりとし、サケに火が通るまで加熱する。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
