レシピ

カキの炊き込みご飯

栄養価

エネルギー
360kcal
塩分
2.3g
タンパク質
11.4g
脂質
2.6g
炭水化物
69.3g
カルシウム
70mg
マグネシウム
104mg
2.3mg
亜鉛
9.5mg
ビタミンA
59μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
18.3μg
葉酸
81μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
1.8g
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材料(2人分

2合
カキ(加熱用)
250g
ノリ、細ネギなど(好みで)
各適量

A

だし汁
350ml
しょうゆ
大さじ2と1/2
大さじ2と1/2

作り方

  1. 米は洗い、30分~1時間ほど浸水させる。カキは塩水で2~3回振り洗いする。
  2. 鍋にAを合わせて火にかけ、軽く沸騰したらカキを入れる。2分ほどゆでて取り出し、煮汁は冷ます。
  3. 浸水した米の水けをきり、冷ました②の煮汁とカキから出た水分を加えて炊く。炊きあがったら②のカキを入れて5分ほど蒸らし、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、好みでノリや小口切りにしたネギなどをのせる。

※調理時間には、米の浸水と炊飯の時間は含まない。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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