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レシピ

はっと汁

栄養価

エネルギー
250kcal
塩分
2.7g
タンパク質
13.8g
脂質
3.9g
炭水化物
37.6g
カルシウム
58mg
マグネシウム
43mg
1.2mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
135μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
0.1μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
3g
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材料(2人分

小麦粉
70g
40ml
鶏肉
60g
大根
60g
ニンジン
30g
ネギ
40g
シイタケ
30g
油揚げ
16g
ミツバ
適量
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1

2と1/2カップ
かつお節
10g

作り方

  1. ボウルに小麦粉を入れ、水を加えて耳たぶ位の柔らかさにこねる。
  2. 鶏肉はひと口大に切り、油揚げは短冊切りにする。
  3. 大根、ニンジンはいちょう切り、ネギは斜め薄切り、シイタケは石づきを取って5mm幅に切る。
  4. 鍋にAの水を入れて沸騰させ、かつお節を加えて弱火で約2分煮る。ボウルにざるをセットし、濾す。
  5. 鍋に④のかつおだしを入れ、鶏肉、油揚げ、野菜を煮る。
  6. 野菜に火が通ったら、①を薄くのばし、ひと口大にちぎって⑤の鍋に入れる。表面が透き通ってきたら、しょうゆとみりんを加える。
  7. 器に盛り、食べやすく切ったミツバを散らす。

【提供】管理栄養士・高橋千恵美

管理栄養士・高橋千恵美

2000年シドニー五輪の女子1万m日本代表。管理栄養士。チームミズノアスレティック所属。1976年2月生まれ。宮城県出身。聖和学園高卒。自己ベストは3000mで9分14秒55、5000mで15分22秒64、1万mで31分27秒57。シドニー五輪では1万m15位。世界陸上にも3度出場。2013年に管理栄養士に合格し、日本初の「オリンピアンで管理栄養士」となった。

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