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レシピ

イタリア風パンのサラダ「パンツァネッラ」

栄養価

エネルギー
234.9kcal
塩分
1.1g
タンパク質
9.2g
脂質
12.4g
炭水化物
22.5g
カルシウム
76.8mg
マグネシウム
33.5mg
1.5mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
116.4μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
3.58mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.51μg
葉酸
104.5μg
ビタミンC
29.6mg
食物繊維
3.5g
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材料(2人分

フランスパン
50g
レッドオニオン
1/4個
セロリ
1/2本
キュウリ
1/2本
ミニトマト
5~6個
クレソン
1束
ラディッシュ
2~3個
ツナ(缶詰)
50g
オリーブ油
大さじ1
赤ワインビネガー
大さじ1
塩、コショウ
各適量

作り方

  1. パンを2~3cm角に切り、オーブントースターでカリッとするまで焼く。
  2. ボウルに水とビネガー少々(分量外)を入れ、①のパンを浸し、水けを手でぎゅっと絞る。
  3. レッドオニオンはスライスし、セロリ、キュウリは厚めにスライス、ミニトマトは4等分にカットする。ラディッシュは薄くスライスする。
  4. ボウルに②のパンを手でほぐしながら入れ、③の野菜、ツナ、オリーブ油、ビネガーを回し入れ、塩コショウで調味する。
  5. 10分ほどおいて味をなじませ、ざく切りにしたクレソンを加えて混ぜる。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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