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レシピ

牛肉とホウレン草のニンニク炒め丼

栄養価

エネルギー
829kcal
塩分
1.8g
タンパク質
36.6g
脂質
20.3g
炭水化物
116.7g
カルシウム
57mg
マグネシウム
111mg
3.3mg
亜鉛
7.6mg
ビタミンA
297μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
2.55mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.46mg
ビタミンB6
0.79mg
ビタミンB12
2μg
食物繊維
3g
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材料(2人分

牛もも肉(脂身つき)
250g
ホウレン草
150g
オリーブ油
大さじ1/2
ニンニク
1片
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
バター
10g

作り方

  1. しょうゆ、酒、バターは1つの容器にまとめておく。
  2. 牛肉とホウレン草は食べやすい大きさに切り、ニンニクは薄切りにする。
  3. フライパンを熱してオリーブ油を入れ、ニンニクを炒めて香りを出す。
  4. 牛肉を炒め、色が変わったら①を入れ、味をなじませる。ホウレン草を加え、さっと炒め合わせる。
  5. 丼にご飯を盛り、④をのせる。

【提供】管理栄養士・金子香織

管理栄養士・金子香織

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。

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