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レシピ

アジのなめろう丼

栄養価

エネルギー
735kcal
塩分
2.2g
タンパク質
29.8g
脂質
5.1g
炭水化物
135.6g
カルシウム
79mg
2mg
ビタミンA
65μg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンC
10mg
食物繊維
2.9g
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材料(2人分

酢飯
2人分
アジ(刺身用)
2尾
シソ
4枚
シソ(盛りつけ用)
4枚
ショウガ
大1片
ミョウガ
2個
細ネギ
1/2束
みそ
大さじ1強
しょうゆ
大さじ1弱

作り方

  1. アジは3枚におろして皮を引き、中骨を取り除いて細かく切る。
  2. シソ、ショウガ、ミョウガ、ネギはそれぞれみじん切りにし、①の上にのせて包丁で叩く。
  3. ②にみそを加えてさらに叩き、仕上げにしょうゆを加える。
  4. 器に酢飯を盛り、盛りつけ用のシソと③をのせる。

※アジと薬味が2:1になるくらい薬味をたっぷり使うと、アジの刺身が苦手な場合も食べ易い。

※最後にお茶漬けにしてもおいしい。

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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