カレイのおろし煮
栄養価
- エネルギー
- 258kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 21.8g
- 脂質
- 9.43g
- 炭水化物
- 24g
- カルシウム
- 79mg
材料（2人分）
- カレイ
- 2切れ（200g）
- 片栗粉
- 大さじ2
- オリーブ油
- 6g
- 大根
- 400g
- スナップエンドウ
- 2房
A
- だし汁
- 200ml
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1と1/2
- きび砂糖
- 大さじ1
- ショウガ
- 1片
作り方
- 大根半量とショウガをすりおろす。
- 大根の残り半分は食べやすい大きさに切り、さっとゆでる。スナップエンドウもゆでて半分に分ける。
- カレイはうろこを取って片栗粉をまぶし、オリーブ油を引いたフライパンで両面を焼く。
- Aと大根おろしの半量を混ぜて加熱し、煮汁を作る。②の大根と③を入れ、５分程度煮込む。
- 器に④を盛り、残りの大根おろしを乗せ、煮汁をかける。スナップエンドウを添える。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
