鶏肉の塩麹焼き
栄養価
- エネルギー
- 361kcal
- 塩分
- 3.8g
- タンパク質
- 22.5g
- 脂質
- 22.5g
- 炭水化物
- 21.3g
- カルシウム
- 33mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 1枚
- 塩麹
- 大さじ1と1/2（食材重量の6％程度）
- オリーブ油
- 大さじ1
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- ピーマン
- 1個
- ニンジン
- 1/2本
- タマネギ
- 1/2個
- スナップエンドウ
- 6本程度
- ブラックペッパー、スパイスソルト、めんつゆ、マヨネーズなど（好みで）
- 各適量
作り方
- 材料はそれぞれ食べやすい大きさに切り、塩麹とオリーブ油を全体によくもみ込み、半日程度おく。
- 170℃のオーブンまたはグリルで、20分程度焼く。
- 好みでブラックペッパーなどを振り、味を調える。
※材料を漬け込む時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
