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レシピ

レバーとブロッコリーのトマト煮

栄養価

エネルギー
209kcal
塩分
3.3g
タンパク質
16.4g
脂質
9.2g
炭水化物
14.4g
カルシウム
33mg
マグネシウム
38mg
7.7mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
10614μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.38mg
ビタミンB2
1.42mg
ビタミンB6
0.75mg
ビタミンB12
33.4μg
葉酸
1031μg
ビタミンC
43mg
食物繊維
2.6g
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材料(2人分

鶏レバー
150g
牛乳
適量
ブロッコリー
1/4株
ニンニク
1片
タマネギ
1/4個
オリーブ油
大さじ1
ホールトマト(缶詰)
1/2缶(200g)

リンゴ酢
大さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
コショウ
少々
ウスターソース
大さじ1と1/2

作り方

  1. 鶏レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳適量に浸して血抜きをし、水けをしっかりと拭く。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. ニンニク、タマネギはみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブ油と②のニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にして①を炒め、レバーの色が変わったら②のタマネギを加えて炒める。
  4. ③がしんなりしたらつぶしたホールトマトとAを加え、15分ほど煮る。

【提供】食のスタジオ

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