チキンみそミートローフ
栄養価
- エネルギー
- 260kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 30.2g
- 脂質
- 10.3g
- 炭水化物
- 15.8g
- カルシウム
- 97mg
材料（4人分）
- 卵
- 4個
- 鶏むねひき肉
- 300g
- ニンジン
- 1本（約160g）
- みそ
- 大さじ1
- パン粉
- 40g
- 牛乳
- 90ml
- マーガリン
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
- ブロッコリー
- 1株（約240g）
- 麩（飾り用）
- 適量
作り方
- 卵３個をゆでる。
- ニンジン1/2本はすりおろし、水けを絞る。残りのニンジンはさいの目に切る。
- フライパンを熱してマーガリンを入れ、さいの目に切ったニンジンを炒める。
- ひき肉、すりおろしたニンジン、生卵１個、みそ、パン粉、牛乳、塩を混ぜ合わせ、こねる。炒めたニンジンも加え混ぜる。
- パウンド型にクッキングシートを敷き、④の肉だねを1/3量入れる。
- 殻をむいたゆで卵を中央に一列に並べ、すき間に残りの肉だねを詰める。
- 飾り用の麩をのせ、麩にマーガリン（分量外）を塗る。
- 200℃に予熱したオーブンで30分加熱する。串を刺し、出てきた肉汁が透明になっていれば完成。
- ミートローフを焼いている間にブロッコリーを小房に分け、ゆでる。
- ミートローフを食べやすく切って器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
