1. 豚ロース肉は筋に切れ込みを入れ、厚さがあればフォークで何か所か刺す（一口大に切っても、食べやすくてよい）。
2. ポリ袋に麹甘酒とみそを入れ、よく混ぜ合わせる。
3. ➁に①を入れてもみ込み、冷蔵庫で１時間程度漬け込む（夜仕込んでお弁当のおかずにしたり、朝仕込んで夕飯にするなどがおすすめ）。
4. 天板にアルミホイルを敷き、みそだれをこそげ取りながら肉を並べ、温めておいたオーブントースターで15分ほど焼く（機種により焼き加減は変わるので、様子を見て調整してください）。
5. ホウレン草はゆでて水に取り、軽く絞って３～４cm長さ切り、しょうゆをかけてあえる。
6. 豚肉を器に盛り、⑤のホウレン草、ミニトマトを添える。

※豚肉のほか、マグロやサワラなどの魚で作ってもおいしいです。

※フライパンで焼く場合は、薄く油を引いて中火で焼きます。焦げやすいので、火加減には十分気を付けてください。

※豚肉の漬け込み時間は調理時間に含まない。

※栄養価は参考値（付け合わせ分を含む）。