セリと鶏肉の炊き込みご飯
栄養価
- エネルギー
- 807kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 31.2g
- 脂質
- 18.5g
- 炭水化物
- 122g
- カルシウム
- 27mg
材料（2人分）
- 米
- 2合
- 鶏もも肉
- 240g
- 干しシイタケ
- 2枚（約15g）
- セリ
- 1/2束（60g）
- めんつゆ
- 大さじ1/2
- 顆粒だし
- 4g
作り方
- 米は洗って炊飯器の内釜に入れ、米がぎりぎり浸る程度の少なめの水加減で浸水させる。干しシイタケは、浸る程度の水で戻す（戻し汁も後で使うので取り置く）。
- ①の干しシイタケが戻ったら薄切りにする。鶏肉は２～３cm角くらいに切る。セリは1.5cm程度のざく切りにする。
- 炊飯器の米に調味料とシイタケの戻し汁を加え、水を2合の目盛りまで足す。②の干しシイタケと鶏肉を入れ、炊飯する。
- 炊きあがったら②のセリを加え、10～15分蒸らす。
※エネルギーを抑えたい場合は、鶏肉の皮を除く、皮なしの鶏ひき肉を使うなどしてください。
※米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
