3世代が喜ぶ！米粉と豆乳の和グラタン
栄養価
- エネルギー
- 347kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 24.2g
- 脂質
- 20.1g
- 炭水化物
- 23g
- カルシウム
- 282mg
材料（3人分）
- 焼き豆腐
- 150g
- カボチャ
- 140g
- アボカド
- 1/2個
- ブロッコリー
- 60g
- 鶏もも肉
- 120g
- 溶けるチーズ
- 50g
- ミニトマト
- 3個
- オリーブ油
- 大さじ1
- コショウ
- 少々
A
- 豆乳
- 400ml
- いりこなどの粉末だし
- 小さじ2
- みそ
- 15g
- 米粉
- 15g
- 白すりゴマ
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1
作り方
- Aの材料をボウルへ入れ、みそ、米粉をホイッパーなどでしっかりと混ぜる。
- 焼き豆腐、カボチャ、アボカド、ブロッコリー、鶏もも肉は、それぞれ食べやすい一口サイズにカットする。鶏肉はフライパンで焼く。
- カボチャは電子レンジで３～４分ほど加熱し、やわらかくする。
- 火をつける前に、フライパンへ①を入れ、弱火でとろみがつくまで温める。
- アボカド以外の②を④のフライパンへ入れ、３分ほど弱火で温める。
- アボカドと⑤をグラタン皿へ移し、③のカボチャ、４等分にしたミニトマト、チーズをトッピングし、上からオリーブ油をかけ、コショウをふる。
- トースターなら４～５分、魚焼きグリルなら弱火で３～４分など好みの調理機器で、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
