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レシピ

小松菜のチーズ春巻き

栄養価

エネルギー
355kcal
塩分
0.9g
タンパク質
11.4g
脂質
20.7g
炭水化物
34.7g
カルシウム
129mg
マグネシウム
27mg
1.7mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
127μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
3mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
59μg
ビタミンC
27mg
食物繊維
6.3g
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材料(10個分

小松菜
4株(120g)
ジャガイモ
M1個(100g)
ピザ用チーズ
大さじ2
春巻きの皮
10枚
小麦粉
大さじ1
揚げ油
適量

A

ツナ缶
1缶(80g)
カレー粉
小さじ1/2
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. 小松菜は根元までしっかりと洗い、5cm長さに切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水けをきる。ジャガイモは皮をむき、やわらかくゆでる(または水を張った耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱してもよい)。ツナ缶は軽く油をきる。
  2. ボウルなどでジャガイモをつぶしながら、Aと小松菜、ピザ用チーズを混ぜる。
  3. ②を10等分し、春巻きの皮で包み、同量の水で溶いた小麦粉のりで閉じる。180℃の揚げ油、または多めの油で揚げ焼きする。

※栄養価は1人分3個として算出。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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