鶏の肉団子スープ
栄養価
- エネルギー
- 219kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 18.3g
- 脂質
- 11.4g
- 炭水化物
- 11.4g
- カルシウム
- 62mg
材料（1人分）
- 鶏ひき肉
- 75g
- ネギ
- 15g
- おろしショウガ
- 3g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 卵
- 20g
- キャベツ
- 80g
- ニンジン
- 15g
- 生シイタケ
- 20g
- 水
- 150ml
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1弱
- オイスターソース
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/3
作り方
- ネギはみじん切り、キャベツは食べやすい大きさに、ニンジンはいちょう切りにする。生シイタケは石づきを取り、厚めに切る。
- ボウルに鶏ひき肉、ネギ、おろしショウガ、塩、コショウ、卵、片栗粉を入れてよく混ぜ、丸めて鶏団子を作る。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、オイスターソース、しょうゆ、②の鶏団子を入れ、煮る。あくが出てきたら取る。
- 鶏団子に火が入り、表面の色が変わってきたら野菜を入れ、中火で５分ほど煮る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
