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レシピ

包丁いらずの牛肉と冷凍野菜の炒め物

栄養価

エネルギー
289kcal
塩分
1.8g
タンパク質
18.8g
脂質
21.3g
炭水化物
8.8g
カルシウム
144mg
マグネシウム
41mg
4.6mg
亜鉛
3.8mg
ビタミンA
208μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
118μg
ビタミンC
33mg
食物繊維
3.4g
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材料(1人分

牛こま切れ肉
80g
小松菜(冷凍)
80g
生シイタケ(冷凍)
40g
小さじ1

A

おろしショウガ
1g
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
小さじ1
コショウ
少々

作り方

  1. シイタケは石づきを取って2~3mmの厚さに切り、保存袋に入れて冷凍しておく。
  2. 小松菜は食べやすい長さにザクザクと切り、保存袋に入れて冷凍しておく。
  3. Aを合わせる。
  4. フライパンに油を入れ、牛肉を炒める。
  5. 牛肉の色が変わったら、シイタケを加えて炒める。
  6. 小松菜を茎の方から順に加え、炒める(こんなにたくさん!? と思っても、炒めると小さくなる)。
  7. 小松菜に油が回ったら、合わせておいたAを加え、炒め合わせる。
  8. 調味料が半量くらいになるまで煮詰め、器に盛る。

※シイタケと小松菜は、購入したら切って冷凍しておくと、使いたい時に使いたい分だけ使えて重宝します。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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