豚ひき肉とニラとブロッコリーの豆豉醤炒め
栄養価
- エネルギー
- 324kcal
- 塩分
- 4.3g
- タンパク質
- 27.5g
- 脂質
- 14.2g
- 炭水化物
- 17.5g
- カルシウム
- 243mg
材料（2人分）
- 豚ひき肉
- 200g
- ブロッコリー
- 200g
- ニラ
- 60g
- パクチー
- 80g
- マカロニ
- 20g
- ゴマ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
A
- 豆豉醤
- 大さじ1
- ヨーグルト
- 30g
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
作り方
- マカロニはゆでる。
- ブロッコリーは粗みじん切り、ニラとパクチーは３cm程度の長さに切る。
- フライパンにゴマ油を引いて豚ひき肉を炒め、ブロッコリーを加えてさらに炒める。
- ③にニラを加えて炒め合わせ、①とAを加え、塩をふる。
- 器にパクチーを敷き、④をのせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
