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レシピ

豚ひき肉とニラとブロッコリーの豆豉醤炒め

栄養価

エネルギー
324kcal
塩分
4.3g
タンパク質
27.5g
脂質
14.2g
炭水化物
17.5g
カルシウム
243mg
マグネシウム
83mg
3.4mg
亜鉛
4.2mg
ビタミンA
265μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
5.3mg
ビタミンB1
1.27mg
ビタミンB2
0.63mg
ビタミンB6
0.85mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
283μg
ビタミンC
163mg
食物繊維
8.6g
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材料(2人分

豚ひき肉
200g
ブロッコリー
200g
ニラ
60g
パクチー
80g
マカロニ
20g
ゴマ油
大さじ1
少々

A

豆豉醤
大さじ1
ヨーグルト
30g
パルメザンチーズ
大さじ1

作り方

  1. マカロニはゆでる。
  2. ブロッコリーは粗みじん切り、ニラとパクチーは3cm程度の長さに切る。
  3. フライパンにゴマ油を引いて豚ひき肉を炒め、ブロッコリーを加えてさらに炒める。
  4. ③にニラを加えて炒め合わせ、①とAを加え、塩をふる。
  5. 器にパクチーを敷き、④をのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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