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レシピ

豚そぼろと卵トマトの3色丼

栄養価

エネルギー
738kcal
塩分
1.7g
タンパク質
29.9g
脂質
30.2g
炭水化物
80.4g
カルシウム
61mg
マグネシウム
57mg
2.8mg
亜鉛
4.6mg
ビタミンA
174μg
ビタミンD
1.7μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.72mg
ビタミンB2
0.54mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
1.3μg
葉酸
67μg
ビタミンC
16mg
食物繊維
1.9g
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材料(1人分

雑穀ご飯
200g
豚ひき肉
80g
トマト
100g
おろしニンニク
5g
オイスターソース
5g
しょうゆ
小さじ1/3
砂糖
小さじ2/3
塩、コショウ
各少々
75g
ゴマ油
小さじ2
シソ
1枚

作り方

  1. トマトは6等分のくし形切りにし、さらに真ん中で半分に切る。シソは千切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶く。
  2. フライパンにゴマ油を熱し、卵を入れ、半熟状になったら取り出す。
  3. 同じフライパンで豚ひき肉とおろしニンニクを炒め、色が変わってきたら調味料を加え、さらに炒める。トマトを加え、全体を混ぜ合わせる。
  4. 器に雑穀ご飯を盛り、②の半熟卵と③をのせ、シソを散らす。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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